第756章 元宵節野菜宴
安小暖帶着劉氏和孩子們在莊子裡開開心心地玩了一天,就連夜裡都沒回去,直接在莊子中那座二進院住下了。
等第二天清晨吃過早飯後,一行人才大包小包回寶山府過元宵節。
是的,大包小包。
昨天上山,安小暖等人收獲可不小。
除了走地雞的雞蛋,竟還有雷筍和蕨菜。
許是去年的冬天不太冷,過年時甚至都沒有下雪,而年後,氣溫回升得也很快,山裡竟早早冒出了雷筍和蕨菜,這可真是讓人驚喜。
六個人一起出門,原本計劃每個人撿一背簍雞蛋就下山,當是玩耍了。
可誰知,最後雞蛋隻撿了兩背簍,其餘的四個背簍,全部用來裝雷筍和蕨菜了。
下山時,又在田野間發現了不少荠菜。
劉氏最喜歡吃荠菜餡的餃子,于是,一行人把滿滿的背簍送回院子後,又拿了兩個空背簍折返回來,挖了兩背簍的荠菜。
莊子裡的背簍都是有用途的,安小暖也沒将背簍直接帶走,而是尋來不少麻布袋,把雷筍和野菜都裝到袋子裡。
雞蛋也拿了兩籃。
自家莊子養的雞下的蛋,總要比外頭買的新鮮。
前前後後裝了好多東西呢,離開時單獨用了一輛馬車來拉。
回到城裡的家,看着那水靈靈的蕨菜和荠菜,全家人十分愉快就決定了,元宵節吃野菜宴!
劉氏最先開口:“純荠菜餡的餃子要包一些,荠菜瘦肉餡的馄饨也不能少。”
三丫補充:“還有荠菜雞蛋餡的包子,可香了!”
福寶咽了咽口水:“餃子馄饨和包子都有了,那荠菜豆腐羹也不能少啊!”
大寶則道:“蕨菜可以用來炒雞蛋,這雞蛋和蕨菜都是我們親自上山帶回來的,想必味道會更美味一些。”
二寶:“我們從杏花村回來的時候,不是還帶了野豬臘肉嗎?咱們做一道臘肉炒蕨菜怎麼樣?”
“好啊!”
安小暖眼睛一亮,點頭道:“野豬臘肉本就好吃,這蕨菜又如此水靈,搭配起來味道肯定不錯。
對了,我再做一道涼拌蕨菜,清爽又開胃。”
“還可以做蕨菜糯米糍。”
這時,童靜秋突然湊過來,加入了群聊。
“蕨菜糯米糍?”
這玩意兒安小暖沒吃過,也不知道怎麼做。
“沒錯,蕨菜糯米糍也挺好吃的,而且做法簡單。”
童靜秋見安小暖好奇,便笑道:“把蕨菜切碎,加點瘦肉沫和香菇,炒熟了再調味。
取點糯米粉加溫水揉成團,包入餡料,最後上鍋蒸熟就可以吃了。”
“确實不難。”
劉氏聽完蕨菜糯米糍的做法,點頭道:“今天是元宵節,怎麼都要做湯圓的,不如就做一鍋甜口的,一鍋鹹口的,大家夥兒都嘗嘗。”
“行,那就這麼辦吧。”
安小暖拍了下手掌,便把今日的菜單給定了。
雖說都是一些餃子包子小炒菜,但衆人都沒有意見,畢竟這段時間天天大魚大肉的,也膩了。
由于做包子餃子這些東西比較費時,大家夥兒休息了一會兒後,便集體動了起來。
洗野菜的洗野菜,揉面的揉面,剁肉餡的剁肉餡,各有各的任務。
等一切準備就緒,又圍坐到圓桌旁。
先把包子給包了,然後才是餃子和馄饨,最後做蕨菜糯米糍和湯圓。
孩子多,家裡熱鬧,就連幹活兒都變得有趣多了。
大家夥兒說說笑笑,不是這個嫌棄那個包的包子醜,就是那個嫌棄這個包的餃子會漏。
三丫:“福寶哥,你包的包子跟你一樣,胖嘟嘟的,這得蒸多久才熟啊!”
福寶反駁:“包子就是要包得大一點,皮薄餡厚的,這才過瘾咧!
包得太小,一口就吃沒了,有什麼意思?”
大寶:“季容川,注意着點,包子口都被你捏成面疙瘩了。”
二寶梗着脖子道:“面疙瘩怎麼了?我就喜歡吃面疙瘩!”
福寶:“大寶哥,你這包子也沒好看到哪裡去。”
除了孩子們互相嫌棄外,阿大也挺難的。
劉氏:“阿大,你手勁兒太大了,餃子都給你捏變形咯。”
童靜秋:“阿大,你手勁兒太小了,餃子口都沒捏好,待會兒一下水就得散。”
安小暖:“阿大,餃子餡要多放點,這餃子就得飽滿一些才好看。 ”
大寶:“阿大,你餃子餡怎麼都包到餃子皮外面來了?”
二寶:“阿大,你要不還是去看火吧,包餃子這活兒不适合你。”
福寶:“贊同。”
三丫:“去吧去吧。”
被所有人嫌棄到不配再碰餃子皮的阿大:“……”
——我是按照大家的指導來做的呀,沒錯呀!
别看這頓飯沒有大魚大肉,但做起來卻相當耗時。
先不說前期的準備工作和蒸包子的時間,光是餃子,就分了湯餃和蒸餃還有煎餃三種做法。
馄饨呢,也分湯馄饨和炸馄饨。
而湯餃跟湯馄饨的湯底,還是用骨頭熬的。
沒辦法,人多了,口味就多了。
有人想吃香脆的,有人想吃原汁原味的,還有人想往湯裡加油潑辣子。
有的呢,更是什麼口味的都想來一點。
好在做飯的過程中時不時能吃一個包子和幾個餃子填一填肚子,否則等東西全部做好端上桌,大家夥兒肚子都要餓癟了。
真正坐下來吃上飯,已經是未時中了。
看着滿桌的美食,大家夥兒食指大動。
劉氏吃完一個荠菜餡餃子,笑道:“剛過完年就能吃上這一口,還是頭一次。”
三丫夾了一個炸馄饨放到嘴裡,嘎嘣脆。
她滿臉滿足,趕緊又夾了一個炸馄饨:“這炸馄饨真香啊,我能一口氣吃一盤!”
二寶正吃着煎餃,瞥了三丫一眼:“也不怕吃出火氣來,到時候爛嘴巴。”
福寶好笑,忍不住提醒二寶:“二寶,你要不要看看你自己在吃什麼?”
“就是!”
三丫瞪了二寶一眼:“煎餃也容易上火。”
二寶看了看自己碗裡堆成小山的煎餃,頗為尴尬:“我體寒,不怕上火。”
大寶聽言,嘴角微微抽搐:“讓你多讀書你總不聽,體寒的人也容易上火。”
二寶:“……”