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870想菜名

農女緻富記 秦喜兒 2479 2025-07-05 09:24

  

  然後,把炸好的紅薯撈出來放在抹了一層油的盤子中,再在鍋中加入適量的油,油熱之後放入白糖,小火慢熬,等到糖融化冒泡,糖漿顏色從黃色變為紅色,關火,把炸好的紅薯放進去,讓每一塊紅薯都粘上糖漿。

  為什麼叫拔絲紅薯呢?因為糖漿在高溫之下,全部都融化了,就變成了糖漿,糖漿在高溫之下是液體,可若是稍稍冷了一點之後,那糖漿拉出來的絲能變成硬硬的糖絲來。

  所以,就有叫拔絲的叫法。

  李胖子從來沒有嘗試過這種做法,但是糖漿卻也是熬過的,聽了顧筱婉的話之後,熬好了一點好的糖漿,然後把剛才炸好了的紅薯倒了進去,全部都粘上了糖漿之後,立馬裝盤。

  李胖子和高子還有些好奇,為什麼要叫拔絲,可是等他們裝盤之後,那受熱融化了的糖漿,稍稍冷了之後,隻要他們夾起一塊,那黏在番薯上面的糖漿就能拉扯出一條細細的糖絲來。

  色澤鮮艷,口感甜脆。

  做法新穎,原材料新穎,這要是推出去,那該多火爆啊!

  李胖子和高子激動的無以復加,兩個人把一盤拔絲地瓜給吃了個乾乾淨淨,就央著顧筱婉把剩餘的幾個菜譜都教給他們。

  顧筱婉沒有藏私,告訴了他們紅薯麻團和炸紅薯的做法,隻要做了前面幾樣,李胖子和高子一聽做法之後,立馬就會了,一人去忙了一個。

  而那邊,小火熬著紅薯稀飯,也差不多好了。

  見李胖子和高子那興奮激動的模樣,顧筱婉心裡也很是高興。

  冬天就要到了,本來就是吃紅薯的季節,紅薯香甜口渴、容易消化、老少皆宜,是冬季養生首選的食物。

  等到那邊把紅薯麻團和炸紅薯撈起來了,顧筱婉把紅薯稀飯也一人添了一碗。

  那紅薯稀飯,潔白的大米,紅紅黃黃的番薯,結合在一起,看起來很是誘人。

  雖然剛才那李胖子和高子已經吃了不少了,但是見新品還是管不住自己的嘴,也顧不得那稀飯那麼燙人,端起碗來,稀裡嘩啦吃了一口。就算燙的是齜牙咧嘴,也不捨得吐出一口來。

  那紅薯稀飯色澤誘人,吃起來,香香的,甜甜的,既有大米的香味,又有番薯的香甜。兩者融合在一處,簡直就是絕配。

  而那個紅薯麻團和炸紅薯棒,也是色澤金黃、清脆爽口,可謂是一道不可多得的點心。

  而那邊烤紅薯也出來了,雖然外面粘了一層灰,可是一撥開外面的那層,裡面露出冒著熱氣的金黃的番薯心來,一股香甜的氣息迎面撲來,令人食指大開。

  李胖子和高子已經吃撐了,可還是受不了誘惑一般的把這烤番薯給吃了下去。

  吃完了之後,砸吧著嘴,坐在椅子上面,滿足地打著飽嗝。

  看向顧筱婉的時候,別說是眼睛了,就連頭上的頭髮絲都在發光!

  「筱婉,高啊,高啊,一個東西,竟然能讓你鼓搗出這麼多的吃法來,我們都自嘆弗如啊!」李胖子和高子異口同聲,紛紛誇讚顧筱婉。

  顧筱婉有些不好意思,這也不是她想出來的,就是後人一代代的,鼓搗出來的做法,到如今,這才有了這麼豐富多彩的吃法。

  顧筱婉笑了笑:「不過就是平日裡常吃的一些做法,到這番薯上面也是一樣的。還能清炒,切成番薯絲,和普通的菜一樣在油鍋裡炒,也是一道美味。」

  李胖子和高子二人對視一樣,都從對方的眼裡看出了驚艷,這麼多的做法,這是完敗順心酒樓了。

  於是,一個個都站了起來,豎起了大拇指:「筱婉,好樣的!錦福樓沒了你,還真的不成啊!」

  顧筱婉也不謙虛:「都是大家的功勞,我就算想的出來,可是若不是兩位師傅的手藝好的話,怕是也做出來這麼色香味俱全的食物來。」

  見顧筱婉這般的會做人,把李胖子和高子全部都誇獎了一番,二人也很是心情愉悅。

  「不過,筱婉,這幾個菜咱們取個什麼名字呢?」

  想到這裡,顧筱婉犯了難,剛才她說了這個東西是叫玉枕,那麼一個高端的名字,若是這其他的東西叫做炸紅薯棒子、紅薯糯米丸子,烤紅薯,好像名字也都不怎麼搭調啊!

  不過,顧筱婉立馬就想到了,中華文明上下五千年,取個名字,那不是簡簡單單的事情嘛!

  於是,顧筱婉倒是想到了好聽的名字。

  見他們二人那有些擔心的樣子,笑著說道:「李師傅,你們聽,叫這些名字可好。」

  指著剛才的那碗紅薯稀飯,叫玉枕粥。

  那道紅薯糯米丸子,叫珍珠玉枕果。那道炸紅薯條,更好說了,就叫薯條了。

  雖然與現在的肯德基的原材料不一樣,可是做出來的東西卻是一樣的!

  顧筱婉又把其他的剩餘幾道菜的名字全部都說了出來,也算是既符合菜品,又能讓客人一聽就差不多知道是什麼,也朗朗上口,好記的很,

  大家也都同意了。

  做法也教了,菜名也取了,顧筱婉的事情總算是做完了。

  回到廂房裡面,打算把這段時間的賬本清一清。一推門,就見秦曳之正坐在自己的位置上,好整以暇地看著賬本。

  顧筱婉一喜,連忙欣喜地叫到:「曳之哥哥……」

  許是好久沒聽到顧筱婉的聲音了,秦曳之的眉眼立馬就展開了。

  「婉兒……過來……」一個伸手招呼顧筱婉過來,顧筱婉想也沒想,立馬巴巴地跑上前去,卻是離秦曳之還有三四步遠的地方站住了。

  

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