就這麼一套房子，花了顏汐五百兩銀子。

　　不過，對這地段她很滿意。

　　不管什麼時候，首都的房價都是昂貴的。

　　幸好顏汐現在小有身家了，聽說今年考中進士的，不少人還住著公家的廉租房呢。

　　有了這套房子，將來劉衡進京趕考，就不用考慮住宿問題了。

　　這套院子是連傢具一起賣的，各式傢具也都齊全。

　　顏汐也不避諱用舊東西，買下後雇了兩個婦人幫忙打掃了一下，然後就開始忙活起來。

　　她找工匠將最靠近衚衕口的倒座房外牆的磚牆，中間挖了一個長方形的框子，成了一堵半腰牆。

　　時下開店，店門都是一塊塊木闆做成門扇，開門就得將這一塊塊闆卸了，關門就再將闆插回去。

　　顏汐直接定做了兩塊大木闆，半腰牆上面做活閂，做成上下翻蓋形式。開門了將木銷子一拔，把木闆往頂上一掛。關門的時候再從頂上放下來，很是方便。

　　她現在還沒實力將店開到徐家大門口，但是，她至少要先在京城站住腳。

　　在劉衡告狀之後，她曾經有百般擔心，甚至想過實在不行，拜託顏楓顏柳將劉衡提溜了，帶著瘸子四個，八個人一起跑。徐家再能耐，到底當今皇帝不是吃素的，不可能什麼都是徐家說了算。

　　然後，劉衡送信讓她莫要擔心，同安府已經接下狀紙了，這說明，陳家這次不再像上次那樣，隻想拿劉氏母子當籌碼，去與徐家談點交易。

　　再後來，她住的地方有人讓個小乞丐送了當日的邸報。邸報上寫了聖上命陳閣老查各地錢糧。而跟著邸報一起的還有一張小紙條，寫了「公道自在人心」六個字。

　　鐵畫銀鉤六個字，顏汐也不知怎麼的，就是覺得眼睛一熱，莫名就想哭的感覺。

　　公道啊……有多久她不敢想這兩個字了？

　　王氏，顧氏，那些無辜枉死的佃戶……

　　既然公道自在人心，那她就安心了。

　　同安府的事有劉衡，她就在京城做她能做的事。隻要她在京城站住腳，再不濟，她還能去大理寺喊冤，去徐府門口血濺三尺，總不能都待在天高皇帝遠的地方。

　　要站住腳，首要的一條就是賺錢。

　　既然已經有了徐首輔都覬覦的配方，這個現成的名頭。

　　顏汐打算，就在京城開一家滷味熟食店。

　　現在這時候，大家做菜也喜歡放桂皮啊、生薑啊、陳皮啊等等香辛料，但是，大多放起來比較隨意，也沒顏汐從後世學的那樣講究。

　　之前做茶葉蛋時，有意識地留過滷水。

　　現在，顏汐就在那滷汁基礎上再改進，原本隻放了生薑、桂皮、陳皮、花椒、茴香等五香，現在，她用豬棒骨和雞骨架熬湯底，除了蔥姜鹽、料酒、白糖外，還加了甘草、草果、豆蔻等近二十種香辛料。這麼一大包磨粉之後，都快湊成一副藥方了。

　　這鍋滷汁加上醬油，再倒入白糖炒出的糖色裡，就是一鍋紅鹵了。紅鹵主要就用來鹵豬耳朵、豬舌、雞爪鴨爪等葷菜。

　　顏汐在竈頭忙著調味，顏柳幫她燒鍋、倒水。

　　等鹵湯燒好，顏汐將另一口鍋裡煮熟的豬耳朵、豬舌頭撈出來，刮掉表面的那層白色附著物，就丟到滷水鍋裡，繼續小火慢燉著。

　　剛開張，她也不敢做多了，隻買了四個豬耳朵、兩條豬舌頭，還有兩隻雞和兩隻鴨子。

　　天氣漸漸熱了，這時候，糟鹵做菜也是比較好吃的。

　　顏汐從來到衛國後，酒釀和糟鹵都沒見到過，其實就是在後世，糟滷菜也不是各處都普及的。

　　顏汐曾經想做販賣糟鹵的生意，所以對於糟鹵做法狠狠研究了一把。

　　當初沒有用上，現在倒是用上了。

　　她去釀酒作坊裡買了人家的不用的酒糟。作坊老闆笑得眼睛都眯成了一條縫。要知道這時候的酒糟，除了喂牲口就沒啥用了，居然還有人肯花錢來買，他樂得半賣半送直接給了幾大桶。

　　顏汐不得不花錢雇了輛驢車給送回家。

　　酒糟加黃酒化開，再加鹽和糖，所有這些拌勻之後，倒入一塊大紗布裡，將汁水濾到一個大瓦罐裡，一個下午的時間，就有了一瓦罐的糟滷汁。

　　這糟鹵做東西比起滷水可省力多了。

　　花生、黃豆、豆腐乾、鵪鶉蛋……簡直一切皆可鹵啊。

　　等她把所有東西泡上，到了天快擦黑時，王七終於從工地回來，一看兩個小丫頭做了這麼幾大鍋菜，不由提議，「汐兒，咱們要不要買幾個人？」

　　顏汐回頭一看，顏柳忙著燒火幹活，臉上都擦了點鍋底灰，本來是武林高手女俠風，愣是被自己折騰成楊排風了，不由暗叫一聲罪過。

　　顏柳看顏汐打量自己，以為她是詢問的意思，一臉冷然說道，「小姐，這點力氣活，奴婢一個人就能幹。」

　　好吧，高手就是高手，力氣大於常人。

　　就連王七聽到這話，也摸摸鼻子走開了。他有點心塞，自從有一次看顏柳在抱一口大缸，他一看，那缸大得都能裝下兩個顏柳了，趕緊上去幫忙。結果……顏柳剛鬆手，他就跪了。

　　他當年在碼頭上扛包幹活，一個人能抗四個麻袋，可那口大缸的分量……這是人能抱起的分量？

　　要不是顏柳及時接手，那口大缸估計就砸碎了。

　　顏汐看王七悻悻然的樣子，不由好笑。有關王七和大缸的故事，與善茶棚幾乎人人皆知。

　　不過，是得考慮人手了。

　　與善茶棚現在的掌櫃和夥計，都是明水縣那邊招募後，再先學帶後學，一個個帶出來的，京城這邊的茶棚，顏汐打算讓瘸子帶幾個夥計來。瘸子老於世故，又有武功，眼睛也夠毒。而城裡這間「與善滷味鋪」，她打算就王七、顏柳加自己，三個人先做著。

　　顏柳一向是顏汐說什麼就是什麼，然後默默地將重活累活搶過去幹掉。她現在除了針線活沒練好，燒鍋洗碗等家務活，都很拿手了。

　　王七擔心顏汐和顏柳太辛苦，但是想想他們也不敢招外人進來，暫時也隻能這樣了，所以也沒啥意見。

　　到普濟寺找和尚選了一個良辰吉日，與善滷味店就先開張了。