第24章 不在五味之中,天下第六種味道
這香滿樓也是一座三層酒樓,樓上樓下上百桌,規模一點不比福壽樓小。
但人氣卻是比福壽樓,差的不止一點半點!
就拿此刻來說,福壽樓的大門口人來人往,但香滿樓門前卻冷冷清清,一樓散座更是沒幾個人。
自從開了這座酒樓之後,香滿樓掌櫃的薛斌,每天都在愁眉苦臉。
他們東家财大氣粗,卻根本不懂得經營,把酒樓開到了龍城最有名的福壽樓對面。
他們東家自以為能蹭到福壽樓的人氣兒,結果卻沒想到,在福壽樓的襯托之下,他們香滿樓越發的凄涼。
而食客們更是奇怪,同樣的菜品他們香滿樓比福壽樓還要便宜一些,但食客們甯可去爆滿的福壽樓,甚至福壽樓爆滿時,甯可去旁邊的小館子,卻都不願意來他們香滿樓。
眼看生意一天不如一天,薛斌很擔心他們香滿樓,說不定哪天就開不下去了。
“這個客官,吃點什麼?”
見一個二十出頭的年輕人,提着個陶罐走了進來,閑來無事的薛斌親自迎了上去。
林楓搖頭:“我不吃飯,我找你們掌櫃的做個生意。”
“做生意?”
薛斌頓時沒了興趣,搖頭道:“我就是香滿樓的掌櫃,隻不過我們酒樓一應酒菜,皆有供應。”
“哦,我們也不買柴。”薛斌補充道。
聽到對方就是掌櫃,又看了眼這酒樓内的環境,林楓也看出,這家的生意很不景氣。
當即,林楓問道:“掌櫃貴姓?”
“姓薛。”
薛斌微微皺眉,見對方還沒有要走的打算,閑着也是閑着,倒也不介意啰嗦兩句。
“小兄弟,我們酒樓的生意你也看到了,真沒什麼生意好做的。”
林楓笑道:“正因如此,咱們這筆生意,才更應該做!薛掌櫃,我此次前來,對你們酒樓來說,是一場莫大的機緣!運氣好的話,能讓你們酒樓的生意,超過對面的福壽樓,也未可知!”
聽到林楓這話,薛斌卻再次皺眉。
這小子不知來路,說話口氣卻這麼大!
“小兄弟,你說的是什麼生意?”
林楓當即拍了拍罐子:“我這有一罐祖傳秘制料油,用它來炒菜,香味獨特,冠蓋天下!”
雖然這麼大的口氣,讓薛斌很是不喜,但林楓的這番話,還是讓他好奇起來。
“料油?那是什麼?”
作為酒樓掌櫃,薛斌知道,炒菜要麼用豬油,要麼用菜籽油。
此外根本沒有别的油用。
料油一詞,他聞所未聞。
“林楓一邊打開罐子,一邊說道:“這料油是用西域的秘制香料凝練而成,其味道,不在五味之中,乃這天下第六種味道!”
“什麼?第六種味道?那是什麼?”
聽到這話,薛斌更加大吃一驚。
世間五味,乃酸、甜、苦、辛、鹹。
從未聽說過,五味之外,還有其他味道?
“辣!此味與辛相似,但卻是截然不同的一種味道。”
林楓直截了當地,說出這個世界還未開發出來的味道。
雖然他也知道,辣其實并不是一種味道,而是一種痛覺,但眼下根本沒必要去計較這些細枝末節。
“如果薛掌櫃擁有了這天下第六種味道,必然能吸引到無數食客蜂擁而至,到時候憑借辣味,至少能和對面的福壽樓,一較高下!甚至壓上福壽樓一頭!”
薛斌卻是聽的大為驚奇,也激動不已。
“小兄弟,你這料油,我可否嘗嘗?”
他很想知道,辣究竟是個什麼味?
“當然可以。”
薛斌當即期待地朝罐子裡看去。
就見罐子裡,是一罐顔色橙紅,好似豬油,又完全不同的凝脂。
火鍋底料中的各式調料都被林楓清理幹淨,剩下的隻是紅油,這樣不僅看起來格外清亮,同時也避免他的配方洩密。
薛斌期待地用筷子挑了一點,放進嘴裡。
然後,他就直接吐了出來!
“呸——!這是什麼味兒啊!”
那一點牛油雖然被吐了出來,但火辣辣的感覺,還在嘴巴裡,讓他忍不住直吐舌頭,隻感覺舌頭和嘴巴,火辣辣的疼。
當即,薛斌果斷搖頭。
“小兄弟,你這味道确實獨特,但怎麼可能會有人喜歡這種味道?”
那種感覺很不好,就像被什麼東西咬到了一樣,麻麻辣辣的感覺很怪!
林楓倒也并不驚訝。
第一次品嘗辣味兒,特别是他這火鍋底料,用了數種辣椒,調配出複合香辣的味道,達到特辣的辣度,确實不容易被人接受,就像很多人第一次喝可樂時,就感覺像是在和中藥……但喝的多了,就會喜歡上了。
“薛掌櫃你先别急,你可以再嘗試一次,或者我用這料油,親自給你們炒一道菜演示一下,你就知道這料油的妙用了。”
薛斌本想拒絕的。
但說來也奇怪,随着嘴裡那種火辣辣的感覺逐漸減弱,他竟然真的有些期待,再體驗一下那種感覺。
“那就……再試試?”
他又拿起筷子,輕輕的挑了一點放進嘴裡。
這一次有所準備,他沒有直接吐出來,而是仔細品嘗這種味道。
随着他的味蕾适應了這種味道,他也品嘗到了麻辣之外的鮮香,和各式香料搭配出來的層次感。
這是一種說不出來,卻又非常奇妙的味道。
很是玄妙!
“這個炒菜怎麼用?”
薛斌這次是真的來了興趣。
“簡單!烹油時,隻需加入一點即可,習慣這種味道可以多加,如果不習慣就可以少加,我來親自演示吧。”
“那就勞煩小兄弟了!”
薛斌現在特别想嘗嘗,用這種料油做出辣味兒的菜,究竟是什麼味。
當即,兩人來到後廚。
廚師們聽說他們掌櫃的,帶來個賣料油的,要做出一道,味道前所未有的菜,閑來無事的廚師們有的好奇,有的不服,全都圍了過來。
林楓掃了眼廚房裡的肉和菜,當即便有了主意。
他要做一道回鍋肉!
先将豬肉煮熟,青蒜切段,又将豬肉切成薄片,回鍋翻炒,翻炒出油的同時,放上一點他炒制的紅油,繼續翻炒起來。
霎時間,肉片兒全都變得鮮紅油亮起來,一股特别的香味兒,也傳遍了整個廚房。
最後,加入蒜段,大火翻炒。
如今雖然沒有醬油,但加入了紅油的回鍋肉,依舊色香味俱全。
“好香啊!”
“顔色都變了,更好看了!”
廚師們都使勁兒的提鼻子嗅着。
這是一種他們從未聞過的味道。
薛斌甚至忍不住咽了下口水。
“嘗嘗吧。”
林楓将出鍋的菜,端到衆人面前。